唯王工廠

食品及產品衛生


食品及產品衛生是唯王食品極力推廣之事項,廠房力求簡潔,固定時間掃除,品質嚴格管理。


嚴選食材


●豬肉→ 採用CAS認證現宰台灣溫體豬,嚴選豬後腿。

●牛肉→ 嚴選澳洲進口牛肉。

●虱目魚肉→ 嚴選高雄彌陀區優質虱目魚。

●鮪魚肉→ 嚴選台灣新鮮鮪魚。

●旗魚肉→嚴選高雄漁港捕獲的新鮮旗魚。

●雞肉→精選溫體雞肉。


製作流程


處理原料

二十幾年經驗老師傅專業去筋,川燙肉塊。

醃製調味

使用傳承50年獨家醬料醃漬。

按摩攤篩

用特製篩筐,將肉片平攤於竹篩上,過程如同為豬肉按摩一般,維持肉乾的Q勁、嚼勁。

烘焙入味

老師傅每日手工現烤,依照當天溫度與濕度的不同調整烘乾時間,控制水分在產品的份量。

乾燥冷卻

成品包裝:冷卻後再採用不透水氣、不透氧密封袋真空保鮮處理。


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